نصائح وتغذية علاجية لمريض النقرس

إيناس بركات *

 

 

النقرس gout مرض يحدث نتيجة ارتفاع مستوى حامض البول ( اليوريك أسيد )  في الدم حيث يؤدي هذا الارتفاع لترسب أملاح البولينا في خلايا الدم البيضاء الموجودة في المفاصل وبالتالي حدوث التهابات حادة في هذه المفاصل وما يرافقها من آلام شديدة خصوصا في إصبع القدم الكبير .

و المتوسط المستوى الطبيعي لحامض اليوريك في الدم يجب ألا يتعدى 7 % ملغم عند الرجال وعند النساء يجب ألا يتعدى 6 % ملغم ومن الملاحظ أنه يصيب الرجال أكثر من النساء بنسبة قد تصل لعشرة أضعاف كما وتصيب الأشخاص في خريف العمر أو سن متقدمة ، وقد تتراكم بلورات حمض اليوريك في الكلى مؤدية لظهور حصى فيها أو قد تؤدي قي بعض الأحيان لعطب دائم في الكلية .

 

الأسباب المؤدية لزيادة حمض اليوريك في الدم :

·   أسباب فسيولوجية ووراثية تؤدي لإفراز كبير من حمض البول داخل الجسم .

·   خلل في التمثيل الغذائي للبروتينات وتظهر عادة بعد تناول وجبة بروتين عالي المستوى مثل المشاوي والأكلات التي تحتوي على الدهون والمشتقات الحيوانية .

·   عدم مقدرة الكلى على إخراج الكميات الزائدة من حمض اليوريك .

·   الوزن الزائد والسمنة ومرض السكري .

·   ارتفاع نسبة الكوليسترول والترايجلسرايد في الدم .

الأطعمة التي تنتج حمض اليوريك في الجسم ويفضل عدم الإفراط في تناولها

خاصة اللحوم الحمراء كلحم الخروف والبقر	اللحوم
الحمام والبط	الدواجن
الأكارع والكبد والقلب والكلى والنخاعات	الأحشاء الداخلية للحيوانات
السردين وبيض السمك	الأسماك
السبانخ والفاصوليا والبازلاء والملفوف والزهرة والعدس	الخضار
السكر والعسل والمربى والبسكويت فمن شأنها رفع حمض اليوريك	السكريات

 نصائح غذائية ونباتات في خدمة مريض النقرس :

1- تناول كميات كبيرة من الماء 3-4 لترات في اليوم للتخلص من الحمض في الدم فزيادة إدرار البول تساعد في خروج كميات كبيرة من حمض اليوريك فحاول تطبيق التالي :

* تناول كوبين من الماء قبل النوم

* تناول كوب من الماء عندما تستيقظ لدخول الحمام

* ابدأ نهارك التالي بكوب من الماء البارد الكبير قبل تناول القهوة والشاي .

2- ابتعد قدر الإمكان عن المقالي والدهون وعن تناول المرتديلا والنقانق والأجبان .

3- إذا كنت تعاني من السمنة فحاول إنقاص وزنك .

4- تناول الخضراوات المطبوخة وجميع أنواع السلطات والأعشاب العطرية كالنعناع والزهورات كاليانسون والبابونج .

5- تناول الكرز خاصة في موسمه لغناه بمادة Proanthocyanidins   التي تساعد إلى تعطيل حامض اليوريك وتخفيف الالتهابات المصاحبة للمرض .

6- تناول عصير الكرفس والجزر على أن يكون طازجا فهي عصائر قلوية ولها تأثير إيجابي على حل الترسبات المتراكمة في المفاصل .

7- أكثر من أكل العنب أو عصيره فهو مفيد في العلاج إلا إذا كنت مريض سكري

8- تناول التفاح لغناه بمادة البكتين التي تعمل على امتصاص الترسبات الضارة من حمض اليوريك من الجسم وطردها خارجه ، وينصح بتناول 2-3 تفاحات يوميا بدون تقشير قبل الأكل أو شرب عصير التفاح بمعدل 1-2 كوب يوميا على ألا يستخدم خل التفاح لهذه الغاية .

9- تناول الأناناس فهو يحتوي على مادة Bromelain  والتي لها تأثير في محاربة الالتهابات المصاحبة للمرض وتؤخذ قبل الأكل .

* ماجستير الغذاء الصحي والحمية

Email: enas_barakat@hotmail.com